Toggle navigation
شرح واسئلة
الاقسام
تعليم حكومي
تكنولوجيا معلومات
صحة
اعمال
تقارير
تصميم
برمجة
تسويق
رسم هندسي
هندسة
تعليم عالي
تعليم
امن معلومات
تكنولوجيا
فيديو + صوتيات
مقالات
الرئيسية
ادخل شئ للبحث عنه
شانجان CS95 2019 مواصفات وسعر في السعودية
ما هي أخطر الأسلحة الروسية التي فتكت بالجيش الأوكراني؟
ما لا تعرفه عن الثالول المعنق .. شاهد بالصور
دراسة جدوى مشروع مكتب حج وعمرة
فتح البوسنة والهرسك اجمل بلاد البلقان .. القصة الكاملة
طرق تنقية مياة الشرب
علامات تدل على إدمان الألعاب الإلكترونية
مقارنة بين مرسيدس GLS 2020 و بي ام دبليو X7 2020
اقرأ ايضا
اضرار بنطلون الجينز للرجل و المرأة
الوقاية الصحية
التاريخ: 13/7/2016
خطورة استنشاق المواد الهيدروكربونية
الوقاية الصحية
التاريخ: 12/3/2018
أضرار الشيشة الالكترونية لغير المدخنين
الوقاية الصحية
التاريخ: 17/6/2019
الآثار السلبيه لتناول الطعام قبل النوم مباشرة
الوقاية الصحية
التاريخ: 15/5/2016
احدث انواع الريجيم ، ريجيم الطعام النيئ !
الوقاية الصحية
التاريخ: 23/8/2014
تمارين عقلية تزيد من نسبة الذكاء
الوقاية الصحية
التاريخ: 5/10/2018
أضرار الشيشة الالكترونية لغير المدخنين
الوقاية الصحية
التاريخ: 17/6/2019
فوائد صابونة زيت الزيتون للوجه والبشرة
نسائيات
التاريخ: 06/3/2018
الفيتامينات الموجودة في الفلفل الأصفر
صحة
التاريخ: 14/3/2018
اجمل جبال العالم بالصور
الطبيعة
التاريخ: 28/9/2018
مخاطر وأمراض يسببها غسل الدجاج
الوقاية الصحية
اضرار
01/5/2018
تقوم معظم النساء في العالم بغسل الدجاج قبل البدء في طهيه ، ظنًا منهن بأن ذلك يقوم بطهير الدجاج من الجراثيم الموجودة به ، و لكن أشار العديد من الباحثين إلى أن غسل الدجاج قبل طهيه في المنزل عاملاً أساسياً لزيادة خطر التسمم الغذائي بالجراثيم الملتوية Campylobacter ، حيث يمكن أن يتناثر الماء الناتج عن غسل الدجاج النيء ، و المحمل بهذه الجراثيم ، على اليدين و الملابس و معدات الطهي و سطوح التحضيرِ و التقطيع في المطبخ.
الجراثيم الملتوية Campylobacter :
تعد الجراثيم الملتوية Campylobacter السبب الأكثر شيوعاً لحالات التسمم الغذائي في العديد من البلدان ، و يمكن أن يصل عدد الوفيات إلى 100 حالة من أصل 280 ألف حالة سنوياً ، و تسبب الدواجن بشكلٍ خاص حوالي 80% من حالات التسمّمِ بالجراثيم الملتوية Campylobacter.
مخاطر الإصابة بالجراثيم الملتوية:
يسبب التسمم بهذه الجراثيم ألماً في البطن ، و إسهالاً شديداً ، و حمى ، و إقياء ، و تتطور الأعراض عادة خلال يومين إلى خمسة أيام من تناول الطعام الملوث ، علماً أن معظم المصابين يتعافون دون علاج مع انتهاء هذه المدة ، كما تؤدي هذه الجراثيم في بعض الحالات إلى الإصابة بمتلازمة القولون العصبي أو المتهيج Irritable Bowel Syndrome، و الإجهاضِ Miscarriage، و متلازمة غيلان-باريه Guillain-Barré syndrome، التي تسبب شللاً في الأعصاب المحيطية نتيجة التهاب الغشاء المحيط بها والذي يسمى بالنخاعين ، و في بعض الحالات قد تكون تلك الجراثيم قاتلة للأطفال أو لكبار السن نتيجة ضعف الجهاز المناعي ، و قد أكد الأطباء على أن غسل الدجاج لا يقضي على كافة الجراثيم الموجودة به بل إن الطبخ الجيد هو الذي يقضي على الجراثيم. في حالة الإصابة الشديدة بالجراثيم الملتوية تكون هناك بعض الأعراض مثل استمرار التقيؤ لأكثر من يومين ، استمرار الشعور بالغثيان و التقيؤ حتى عند تناول السوائل فقط لأكثر من يوم ، و استمرار الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام ، و خروج دم أثناء التقيؤ ، و خروج دم مع البراز ، و الإصابة ببعض النوبات ، و تقلبات الحالة النفسية ، مثل الارتباك ، و الرؤية المزدوجة ، و صعوبة في الكلام (التلعثم) ، هذا بالإضافة إلى ظهور علامات التجفاف الشديد ، مثل جفاف الفم ، و اغورار العينين ، و عدم القدرة على التبول ، أو التبول بكميات قليلة مع خروج بول داكن ذي رائحة قوية.
الوقاية من التسمم بالبكتيريا الملتوية Campylobacter
هناك بعض الاحتياطات التي يجب اتباعها لتجنب الإصابة بالجراثيم الملتوية و للحفاظ على الصحة العامة ، و تلك الاحتياطات
كالآتي
:
أولًا:
يجب تغطية و تبريد الدجاج النيء ، و من أن الأفضل أن يتم حفظها في الدرج الأسفل من الثلاجة حتى لا تتساقط قطرات من عصارة الدجاج على بقية الأطعمة المجمدة.
ثانيًا:
عدم غسل الدجاج النيء ، حيث أن الطهي الجيد له سيقضي على كافة الجراثيم التي من شأنها أن تؤذي الإنسان ، على عكس غسلها بالماء الذي يسبب انتشار الجراثيم في أرجاء المطبخ.
ثالثًا:
غسل الأواني المستخدمة ، يجب أن تُغسل جميع الأواني و ألواح الفرم و الأسطح المستخدمة في إعداد الدجاج النيء بشكل جيد ، هذا بالإضافة إلى غسل اليدين جيدًا.
علاج التسمم بالبكتيريا الملتوية Campylobacter:
يمكن للشخص أن يعالج نفسه ذاتيًا في حالة الإصابات الخفيفة ، و ذلك من خلال شرب الكثير من الماء ، و أخذ أملاح الإماهة الفموية Oral rehydration salts ، لتجنب الدجاج ، و أيضًا الحرص على تناول أطعمة خفيفة على المعدة ، كما يمكن استخدام المضادات الحيوية لعلاج الاتهابات الحادة ، و إذا زادت أعراض الإصابة فيجب التوجه إلى الطبيب.
اقرأ ايضا
فوائد وأضرار شاي ايسياك
السيرة الذاتية للعالم كارل سكيل مكتشف الأكسجين
مواضيع بحث الصف الرابع الأبتدائي
معلومات عن اختراع المحرك البخاري
هل ترغب في جني الأرباح من البتكوين؟.. شرح وافي لطريقة عمل البيتكوين
مميزات عملة النيم NEM الرقمية و طريقة تداولها
جامعة ستانفورد من اكبر الجامعات الامريكية
مواصفات سيارات الاطفاء روزنباور
لهذا تم إعفاء ميسي من تهمة التهرب الضريبي
العلاقة بين ارتفاع الصوديوم و انقاص الوزن
X
2023 skuilder.com™.