الفجل هو العنصر الأكثر شيوعا للسلطة ، علميا هو الخضروات الجذرية الطعام الذي ينتمي إلى عائلة Brassicaceae ، لها طعم حلو أو لاذع ، هناك عدة أنواع مختلفة من الفجل ، وهذا يتوقف على لون وحجم ومدة من زمن الزراعة . ومن الانواع الفجل الابيض والأسود والأرجواني أو الأحمر في اللون وطويل ، مستديرة أو اسطوانية الشكل . وتزرع بعض الفجل لبذورها ، في حين تزرع الفجل البذور الزيتية لإنتاج النفط ، بذور الفجل هي الصالحة للأكل ، ويمكن إضافتها إلى السلطة ، وتعطي نكهة التوابل
القيمة الغذائية لبذور الفجل :
بسبب الخصائص الطبية من البذور ، تزرع بعض أصناف من الفجل ولا سيما بالنسبة للبذور ، وظهرت بذور الفجل واستهلكت تماما مثل البراعم الأخرى ، وتكتظ بذور الفجل مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الغذائية التي هي ضرورية لمنع الأمراض والحفاظ على صحة جيدة . أنها تحتوي على كمية جيدة من الكربوهيدرات والسكريات والبروتينات والألياف الغذائية مع كمية ضئيلة من الدهون ، كما أنها غنية في مختلف الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين C ، الثيامين ، النياسين ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ، وفيتامين B6 والفولات . الفجل هي أيضا مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والفلورايد
الفوائد الصحية لبذور الفجل :
قد استخدمت بذور الفجل لعدة قرون لعلاج مشاكل صحية مختلفة ، منها مايلي :
1. امراض القلب والاوعية الدموية :
بذور الفجل هي مصدر غني من الانثوسيانين ، وهو نوع من الفلافونويد . أنها تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية . يكون الانثوسيانين أيضا خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان
2. خصائص إزالة السموم :
بذور الفجل هي مفيدة للمعدة والكبد صحية . أنها تساعد على تنقية الدم وطرد السموم والنفايات . بذور الفجل يمكن استخدامها بشكل فعال لعلاج اليرقان كما إزالة البيليروبين الزائد وأيضا التحكم في إنتاجها . كما أنها مفيدة في الحد من تدمير خلايا الدم الحمراء من خلال تحسين إمدادات الأكسجين إلى الدم الطازج
3. مشاكل المعده :
بذور الفجل تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المهضومة ، مما يحسن عملية الهضم ، ويخفف من احتباس الماء والإمساك ، كونه ديتوكسيفير جيد ، بذور الفجل يمكن استخدامها للحد من اعراض البواسير
4. السرطان :
نظرا لخصائص إزالة السموم والمحتوى الغني من مضادات الأكسدة فيتامين ج ، وحامض الفوليك والانثوسيانين ، بذور الفجل يمكن استخدامها لعلاج أنواع مختلفة من السرطانات ، وخصوصا المعدة والقولون والأمعاء والكلى وسرطان الفم . ومن المعروف Isthiocyanates الموجودة في الفجل لتغيير مسارات الوراثية للخلايا الخبيثة وتسبب موت الخلايا ، مما يعوق تكاثر الخلايا
5. يوكوديرما :
خصائص مضادة للسرطان وازالة السموم من بذور الفجل يجعلها مفيدة في علاج يوكوديرما . يتم استخدامها في شكل مسحوق وغارقة في الخل أو عصير الزنجبيل وتطبيقها على البقع البيضاء
6. نقص البوتاسيوم :
كونه مصدر جيد جدا من البوتاسيوم ، بذور الفجل يساعد في التخفيف من المشاكل الصحية المختلفة المرتبطة بالبوتاسيوم . البوتاسيوم يلعب دورا رئيسيا في تخفيض ضغط الدم عن طريق الاسترخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم
7. مرض الشكري :
بذور الفجل هي مفيدة لمرضى السكر . أنها تنظم امتصاص السكر في مجرى الدم وتساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
8. الجلد :
الفيتامينات مثل فيتامين سي ، تم العثور على بعض من فيتامين ب المركب والمعادن مثل الزنك والفسفور الموجودة في بذور الفجل أن تكون مفيدة للبشرة . أنها تسترجع مشاكل الجلد المختلفة مثل الجلد الجاف ، والشقوق والطفح الجلدي ، وجعل الجلد رطب وصحية
9. غني بالالياف :
ونظرا لنسبة عالية من الألياف ، بذور الفجل يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف أعراض الإمساك . وهي تساعد أيضا على جعل أحشاء فضفاضة وتخفيف الإسهال
10. مضاد للالتهابات :
بذور الفجل تساعد على القضاء على المخاط الزائد في الحلق وتهدئة أعراض التهاب الحلق . وجدوا أن تكون مفيدة للتخلص من احتقان الجيوب الأنفية
11. مدر للبول :
بذور الفجل يمتلك خصائص المدر للبول ، ومطهر لإزالة السموم ، لذلك تعتبر بذور الفجل هي فعالة في علاج اضطرابات الكلى المختلفة . يساعد على التخلص من السموم من الكليتين . لما له من خصائص مطهرة ، ويمكن بذور الفجل حماية الكلى من أي نوع من العدوى
دراسات وابحاث :
تظهر بعض الأبحاث أن بذور الفجل تساعد على تخفيف عسر الهضم ، والحد من التعب وتطهير الدم والجسم . أنها يمكن أن تستخدم على نحو فعال لعلاج الصداع النصفي ، والتهاب الحلق ، وذمة واحتقان والإفراط في تناول الكحول . كما أنها مفيدة لمرض السكري ، حب الشباب والسيلوليت . بذور الفجل هي مفيدة لتحسين وظيفة الكلى المناعية ، وتعزيز جهاز المناعة ، وتعزيز الدورة الدموية . ويستخدم زيت بذور الفجل لعلاج وتنعيم الجلد الجاف المقصف .
benefits of radish seeds
زراعة الفجل
الفجل الابيض
الفجل الاحمر