تعتبر القهوة من أكثر المشروبات المنتشرة حول العالم ، إذ أن الشعب الأثيوبي هو أول شعب عرف القهوة ، ومنه انتشرت إلى كافة أنحاء العالم ، وتعتبر قهوة شلشلي من أجود أنواع القهوة الأثيوبية ، حيث تزرع بسلالة الهرلوم بقرية شلشلي الواقعة بمحافظة كوشير، وتتميز بمذاقها الجميل بطعم الكرز والتوت ، كما تعدد تسميات القهوة ما بين القهوة المرة ، و القهوة السوداء .
ما هي قهوة شيشلي
تعتبر قهوة شيشلي قهوة أثيوبية رائعة المذاق والرائحة ، إذ سميت باسم شيشلي نسبة إلى قرية شيشلي الأثيوبية ، حيث تنتمى إلى سلالة الهلالوم ، ومن ناحية طبيعية زراعتها فأنها تحتاج إلى أرتفاع 1800 متر لكي تنمو بذور القهوة، كما تتسم قهوة شيشلي برائحتها الجميلة التي تشبه رائحة الياسمين ، ومذاقها يجمع بين نكهة الكرز و التوت ، وتعالج بواسطة التجفيف فوق الأسرة.
يختلف الشعب الأثيوبي عن غيره من الشعوب من حيث طريقة إعداد القهوة ، فهم لا يعتمدون على آلة صناعة القهوة ، بينما يرون أن أستخدم الفحم الطبيعي لتحميص البن هو الأفضل للحصول على مذاق جيد ورائع ، حيث يرون أن ماكينات القهوة الحديثة تقلل من جودة مذاق البن.
لقد ورث الشعب الأثيوبي عادات خاصة بشرب القهوة يحرصون على أتباعها ، حيث يتناولون فنجان قهوة مع الاستماع إلى أصوات الموسيقى الهادئة، و الاستمتاع برائحة البخور الجميلة.
ولتوضيح ذلك نقدم طريقة عمل القهوة الأثبوبية :
- توضع حبوب القهوة على طبق مصنوع من مادة الفخار ، ثم تترك في الشمس حتى تصبح جافة.
- تغسل بعد أن تصبح جافة ، وتحمص بواسطة أواني مصنوعة من مادة الحديد.
- توضع على الفحم الطبيعي.
- تمر أواني القهوة وهي ساخنة على الأهل والأقارب لاستنشاقها.
- ثم تطحن يدوياً بواسطة مدق.
- توضع في أبريق ، وتقدم للتناول.
فوائد القهوة الصحية
تعتبر القهوة من المشروبات الأساسية التي نتناولها خلال اليوم ، كما أن هناك العديد من الأشخاص لا يستطيعون بداية يومهم بدون مشروب القهوة ، لذا نقدم فوائد القهوة على صحة الأنسان فيما يلي: - تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم أهمها عنصر الكالسيوم ، وعنصر الحديد، وعنصر الماغنسيوم، وعنصر الفسفور، وعنصر الزنك، وعنصر النحاس ، وهذه العناصر مهمة لإتمام العمليات الحيوية بجسم الإنسان.
- تحتوي على مادة الكافيين المسئولة عن إفراز هرمون الأدرينالين الذي يعمل زيادة نسبة التركيز ، كما يمنع كبار السن من الإصابة بمرض الزهايمر.
- المواظبة على تناول كوب من القهوة يومياً يحسن من الحالة النفسية والمزاجية للإنسان.
- تزيد القهوة من نسبة استيعاب الطلاب للمواد الدراسية، بسبب مادة الكافيين التي تعمل كمنشط للذاكرة.
- تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض الصحية كمرض السكر، ومرض الكوليسترول .
- تحتوى على مضادات الأكسدة التي تقي الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
أفضل قهوة مختصة
تتكون القهوة من مادة الكافيين المسئولية على زيادة نسبة التركيز والنشاط ، حيث تختلف نسبة الكافيين في القهوة باختلاف نوع القهوة، ودرجة التحميص الذي يعنى لون البن فاتح أم غامق، حيث تتراوح نسبة الكافيين في فنجان قهوة من 2 مجم كحد أدني إلى 200 مجم كحد أقصى. تقدم الكافيهات أفضل أنواع القهوة المختصة المميزة برائحتها الجذابة ومذاقها الرائع، وسوف نوضح انواع القهوة في الكافيهات فيما يلي: - قهوة أسبرسو : تعتبر من أفضل أنواع القهوة ، حيث تتكون من ماء ومعلقة بن ، إذ يتم أعدادها من خلال آلة مخصصة لصنع القهوة ، حيث تتسم بمذاقها الجميل ، ولونها البني الداكن ، وسمك سطحها.
- قهوة أمريكانو: تتشابه في طريقة تحضيرها مع قهوة أسبريو ، إذ يمكن الاختلاف بينهما في أنها خفيفة السمك ، حيث يمكن تناولها سادة بدون سكر، كما يمكن إضافة سكر أو لبن إليها.
- قهوة دوبيو: هي قهوة جميلة المذاق ذات أصل إيطالي ، ويتم أعدادها بنفس طريقة إعداد القهوة الأسبرسو.
- قهوة كافيه لاتيه: هي قهوة ممزوجة بلبن ، إذ تتميز بطعمها الجميل نظراً لان كمية اللبن فيها أكثر من كمية القهوة.
- قهوة كابتشينو : تتميز بوجود طبقة رغوة بداخلها.
- قهوة موكا : تتميز بصوص الشوكولاته ، إذا كنت من محبي الشوكولاته فسوف تكون قهوة موكا خيار جيد لك.
- قهوة ماكياتو: تتميز بصوص الكراميل ، كما يدخل في مكوناتها اللبن.
- القهوة التركي: تعتبر من أفضل أنواع القهوة ، إذ يمكن تناولها سادة ، أو محوجة ، حيث يتم إعدادها من خلال تسخين كل من البن ، والماء، والسكر حتى الغليان ، إذ توضع في فنجان صغير قبل الدخول في مرحلة الفوران.
- القهوة العربي: هي قهوة تتسم بلونها الفاتح ، إذ يضاف إليها التمر ، لذلك لا يضاف إليها سكر ، فالتمر يكسبها مذاق حلو.
أنواع آلات تقطير القهوة
عليك قبل القيام بشراء آلة تقطير القهوة أن تعرف بعض المعلومات حتى تستطيع تناول فنجان قهوة رائع المذاق ، ومن هذه المعلومات أسم المادة المستخدمة في صناعة الآلة والتي تساعد على الاحتفاظ بنكهة وجودة القهوة، وكم فنجان قهوة تستطيع إعداده في نفس الوقت ، بالإضافة إلى إمكانياتها الإلكترونية كنوعية النظام الذي تعمل به ، و كمية المدة الزمنية للاحتفاظ بسخونة القهوة ، وقدرتها على مقاومة عناصر الصدأ. يوجد العديد من آلات القهوة التي يمكن شراءها واستخدمها لإعداد فنجان قهوة ، ومن سوف نوضح افضل الة تقطير القهوة فيما يلي: - آلة بوش : تعتبر من أفضل أنواع آلات تقطير القهوة ، إذ تستطيع من خلالها أعداد 8 فنجانين قهوة في نفس الوقت.
- آلة هاملتون بيتش: تتميز بسعرها المنخفض ، إذ تستطيع من خلالها إعداد 8 فنجانين قهوة في نفس الوقت.
- آلة برون: تعتبر من أفضل أنواع آلات تقطير القهوة ، إذ تحتوى على أبريق مصنوع من مادة الفولاذ ، حيث تتميز بقدرتها على الاحتفاظ بسخونة القهوة فترة زمنية طويلة ، كما أنها غير قابلة للصدأ.
- آلة كلوبر: تستطيع من خلالها أعداد 12 فنجانين قهوة في نفس الوقت.
- آلة كابريسو: تعتبر هي الآلة الأفضل على الإطلاق لتقطير القهوة ، إذ تعمل بنظام التنقيط ، حيث تحتوى على العديد من المزايا من أهمها أنها تحتوى على مؤشر مسئول عن تحديد كمية المياه ، فهي مزودة بأناء حراري يحافظ على سخونة القهوة فترة طويلة .
أفضل طريقة إعداد القهوة المقطرة
تختلف طريقة القهوة المقطرة في إعدادها وتحضيرها ، إذ تحتاج إلى مكونات معينة ، وسوف نوضح طريقة إعداد القهوة المقطرة فيما يلي: المكونات: تتكون القهوة المقطرة من المكونات الآتية: - ثلاث ملاعق من القهوة.
- قمع من أجل تقطير القهوة.
- فلتر ورقي.
- أبريق لتسخين الماء.
طريقة التحضير: يمكن إعداد القهوة المقطرة من خلال أتباع الخطوات الآتية - ضعي الماء في الإبريق على النار ، واتركيه حتى الغليان .
- أطحني حبوب القهوة جيداً.
- أحضري الفلتر الورقي واجعليه داخل قمع التقطير.
- أسكبي الماء المغلي على الفلتر.
- ضعي القهوة المطحونة بداخل الفلتر.
- اتركي القهوة فترة حتى تصفى جيداً من الحبوب.
- تناولي فنجان قهوة لذيذ ورائع ، كما يمكن إضافة 3 ملاعق من اللبن على فنجان القهوة ، الأمر الذى يكسبه مذاق أجمل.
أسهل طريقة لعمل قهوة سبانش لاتيه
تعبر قهوة سبانش لاتيه من أفضل أنواع القهوة الإسبانية ، وسوف نوضح طريقة عمل سبانش لاتيه فيما يلي: المكونات : تتكون قهوة سبانش لاتيه من المكونات الآتية - ربع كوب من اللبن.
- ملعقة لبن مكثف.
- مكعبات من الثلج.
- ملعقتان قهوة أسبرسو
طريقة التحضير: يمكن إعداد قهوة سبانش لاتيه من خلال أتباع الخطوات الآتية - استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط كل من اللبن السائل ، واللبن المكثف.
- ضيفي إليهم مكعبات الثلج، والقهوة الإسبرسو مع التقليب الجيد.
- تناولي قهوة رائعة المذاق.
كيف أصنع قهوة مثلجة
تتميز القهوة المثلجة بمذاقها الجميل ، وسهولة تحضيرها في المنزل ، وسوف نوضح طريقة القهوة المثلجة فيما يلي: المكونات: تتكون القهوة المثلجة من المكونات الآتية: - ملعقة من القهوة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ربع كوب من اللبن.
- ملعقة سكر.
- 2 مكعب ثلج.
طريقة التحضير: يمكن إعداد قهوة مثلجة في المنزل من خلال أتباع الخطوات الآتية: - أحضري فنجان قهوة ، وضعي بداخله القهوة ، والسكر ، والماء الدافئ ، وقلبهم جيداً .
- غطي فنجان القهوة ، ثم قومي بتحريكه حتى يظهر على سطحه رغوة.
- ضيفي الحليب إلى الخليط مع التقليب الجيد.
- ضيفي مكعبات الثلج إلى الخليط مع التقليب الجيد.
- تناولي فنجان قهوة لذيذ ورائع.
تعد القهوة من المشروبات الصحية المنشطة للذاكرة ، والمهدئة للأعصاب ، حيث ينصح بتناول كوب واحد من القهوة يومياً للحصول على فوائدها الصحية.