Toggle navigation
شرح واسئلة
الاقسام
تعليم حكومي
تكنولوجيا معلومات
صحة
اعمال
تقارير
تصميم
برمجة
تسويق
رسم هندسي
هندسة
تعليم عالي
تعليم
امن معلومات
تكنولوجيا
فيديو + صوتيات
مقالات
الرئيسية
ادخل شئ للبحث عنه
الاكزيما العصبية الأعراض و الاسباب و العلاج
تفسير قول الله ” كلا بل ران على قلوبهم ما كانوا يكسبون “
فيروس يهز الاقتصاد الصيني مما يفرض إعادة التفكير في كل شيء تقريبًا
افضل مستشفيات العالم العربي
مواضيع بحث الصف الاول الاعدادي
مواصفات سيارات الاطفاء روزنباور
الاسطورة الفخمة يوكن دينالي 2013
لماذا يستخدم دواء Feroglobin
اقرأ ايضا
نماذج رسالة تعزيه واتس اب
منوعات
التاريخ: 15/6/2019
اشهر المصابين بجنون العظمه
منوعات
التاريخ: 23/5/2019
اهم انجازات وليم شكسبير
منوعات
التاريخ: 12/22/2020
كم يساوي الفدان بالمتر و بالكيلو و بالهيكتار
منوعات
التاريخ: 8/3/2019
اسس رعاية المسنين في الاسلام
منوعات
التاريخ: 26/5/2019
خطورة القيل والقال ونقل الكلام
منوعات
التاريخ: 5/6/2019
طريقة صنع الجل او مثبت الشعر التجاري
منوعات
التاريخ: 6/3/2016
طرق لوقف خسارة المال في أسواق الفوركس
مال واعمال
التاريخ: 28/8/2018
مصمم الأزياء الكولومبي ” ميجيل كاباليرو ” يصمم ثوباً سعودياً واقياً من الرصاص
زد معلوماتك
التاريخ: 28/6/2016
فوائد القلقاس في انقاص الوزن
صحة
التاريخ: 25/9/2018
الفرق بين الارز والقمح
منوعات
منوعات
27/9/2018
على الرغم من أن كل من الأرز والقمح ينتموا إلى مجموعة الحبوب إلا ان هناك فروق فيما بينهم ، سواء من ناحية الخواص الحسية والغذائية والتي سنكشفها في هذا المقال للاختلافات الرئيسية مابين الأرز والقمح . يستهلك كل من الأرز والقمح في العالم ، ويعتبروا من المحاصيل الأساسية . فهي مصدر غني من المواد الغذائية الرئيسية (الكربوهيدرات والدهون والزيوت ، والبروتين) ، والمغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) ، وكذلك المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيا (البوليفينول ، الفلافونويد ، الأنثوسيانين ، الكاروتينات ، الخ) .
ما هو الأرز؟
الأرز ينتمي إلى أنواع العشب أوريزا ساتيفا مثل حبة الحبوب ؛ وهو الغذاء الرئيسي الذي يستهلك على نطاق واسع لجزء كبير من البشر في العالم . وهو من السلع الزراعية وفقا لأعلى ثالث إنتاج عالمي ، بعد قصب السكر والذرة . ويزرع الحصة الكبيرة من الأرز للاستهلاك البشري وبالتالي فإنه من أهم الحبوب المتعلقة بالتغذية البشرية وبالسعرات الحرارية ، مع أهميته في توفير أكثر من خمس السعرات الحرارية المستهلكة في جميع أنحاء العالم من قبل البشر . ينضج الأرز المغلي ، أثناء الطهي من خلال امتصاصه للمياه . الأرز ذو أهمية كبيرة كغذاء أساسي ، كما يلعب دورا هاما في بعض الأديان وفي بعض المعتقدات الشعبية .
ما هو القمح؟
القمح هو الحبوب ، فهو ثالث أكثر الحبوب المنتجة بعد الذرة والأرز . وتزرع هذا الحبوب على المزيد من مساحة الأرض عن أي المحاصيل الغذائية التجارية الأخرى . في جميع أنحاء العالم ، يعتبر القمح هو المصدر الرئيسي للبروتين في النظام الغذائي للإنسان . كما ان القمح هو الغذاء الرئيسي المستخدم لإنتاج الدقيق المخمر للخبز والبسكويت والكوكيز ، الكعك ، وحبوب الإفطار ، والمعكرونة والباستا ، والمشروبات الكحولية الأخرى والوقود الحيوي . يتم طحن حبوب القمح بالكامل وتستخدم في المنتجات الثانوية والنخالة . حبوب القمح هي مصدر مركز بالفيتامينات والمعادن ، والبروتين في حين أن الحبوب المكررة تتركز معظمها في النشا .
ما هو الفرق بين الأرز والقمح؟
القمح والأرز قد يكونا ذو خصائص متشابهة إلا انهم مختلفين إلى حد كبير . ويمكن أن تشمل هذه الاختلافات :
الأسم العلمى:
الأرز : أوريزا ساتيفا (الأرز الآسيوي) أو Oryzaglaberrima (الأرز الأفريقي)
القمح: Triticumaestivum التصنيف:
الأرز: تصنف أصناف من الأرز بشكل مميز كما الطويلة والمتوسطة والقصيرة الأرز الحبيبات . الحبوب من الأرز ذو الحبة الطويلة على نسبة عالية من الأميلوز وتميل لتبقى سليمة بعد الطبخ في حين الأرز حبة متوسطة-عالية في أميلوبكتين ويصبح أكثر لزجة . يستخدم الأرز المتوسطة الحبوب أساسا لإعداد أطباق الحلو . القمح: يصنف القمح إلى ست مجموعات ، وأنها من الصعب فصل الشتاء الحمراء ، الربيع الأحمر الصلب ، الشتاء الأحمر اللين ، القاسي (الثابت) ، من الصعب أبيض ، والقمح البيضاء الناعمة . القمح الصلب هو غني في دابوق ، ويستخدم لصنع الخبز ، والقوائم وطحين لجميع الأغراض . يتم استخدام القمح اللين لصنع مسطحة الخبز ، والكعك ، والحلويات والبسكويت ، والكعك ، والبسكويت . مدى زراعة:
الأرز: يزرع الأرز على أكثر من 162300000 هكتار .
القمح: يزرع القمح على أكثر من 218،000،000 هكتار ، وبذلك يكون الأكبر مساحة عن أي محصول آخر . الإنتاج والاستهلاك:
الأرز: إنه الأعلى في معدل الاستهلاك ، وبخاصة في الصين ثم الهند ( تبعاً لإحصائية في عام 2012) . القمح: وقد سجل أعلى استهلاكا للقمح في الدنمارك، ولكن تم استخدامه لأعلاف الحيوان . أكبر منتج للقمح في عام 2010 هم الاتحاد الأوروبي، تليها الصين والهند والولايات المتحدة وروسيا . الحمية الغذائية الأساسية:
الأرز: معظم البلدان النامية مثل آسيا وأفريقيا حيث يستهلكوا الأرز بإعتباره الحمية الغذائية الأساسية .
القمح : يعتبر القمح من العناصر الأسائية للنظام الغذائي للدول الغربية المتقدمة وكذلك في شمال أفريقيا ودول الشرق الأوسط . لون الحبوب :
الأرز: بني ، أبيض ، أسود ، أو أحمر اللون .
القمح: الأحمر، وأصناف الحبوب البيضاء ولون العنبر باعتبارها من الألوان الأكثر شيوعا والمتاحة . ومع ذلك، فإن هناك العديد من أصناف القمح باللون البني المحمر بسبب المجمعات الفينولية الموجودة في نخالة اللون الطبقة المصفرة . محتوى الطاقة:
الأرز: يحتوي على المزيد من الطاقة بالمقارنة مع القمح ، ويعتبر من أكبر مصادر الطاقة في الغذاء .
القمح: يحتوي على كمية أقل من الطاقة مقارنة مع الأرز . محتوى النشا:
الأرز: محتوى النشا من الأرز حوالي 80٪ وهو أقل من القمح
القمح: محتوى النشا من القمح حوالي 70٪ وهي أقل من الأرز محتوى البروتين: الأرز: يحتوي على أقل محتوى من البروتين (5-10٪) مقارنة بالقمح
القمح: يحتوي على المزيد من المحتوى من البروتين (10-15٪) مقارنة بالأرز محتى السيلينيوم :
الأرز: الأرز يفتقر للسيلينيوم المعدني
القمح: القمح غني في السيلينيوم مقارنة بالأرز الاستخدامات:
تستخدم الحبوب الأرز بشكل رئيسي لأغراض الطهي المباشر ، وكثيرا ما يستخدم الأرز والدقيق والنشا في صناعة الخبز .
القمح: يستخدم في الاستهلاك البشري ، مع المنتجات الغذائية المعالجة مثل الخبز والبسكويت والكوكيز ، الكعك ، وحبوب الإفطار ، والمعكرونة ، المعكرونة ، الكسكس .
اقرأ ايضا
البنتاجون يصدر 3 مقاطع فيديو عن البحرية تظهر ظواهر جوية غير معروفة
مبادئ الإدارة - نظرة عامة
مراجعة شاملة بالصور حول بورش كايين كوبيه 2020
هيونداي تكشف عن كونا 2019 الكهربائية الجديدة
جامعة ستانفورد من اكبر الجامعات الامريكية
طريقة استعادة كلمة مرور انستقرام instagram
تهوية المنزل و المحافظة عليه كمنزل صحي
الأثار الجانبية الناتجة عن تناول الينسون
صور و اسعار فيراري 360 – 2013 – Ferrari 360
مواصفات سيارات الاطفاء روزنباور
X
2023 skuilder.com™.