مقالة عن القيمة الغذائية للفيجيمايت الأسترالي Vegemite, مقالة الصحة










القيمة الغذائية للفيجيمايت الأسترالي Vegemite


صحة    الصحة
8/8/2018

الفيجيمايت هو معجون أو صلصة للفرد ، يصنع من خميرة البيرة المخمرة ، ولديه مذاق غني ومالح ، وهو رمز للهوية الأسترالية الوطنية . مع أكثر من 22 مليون جرة من Vegemite تباع كل عام ، لا يمكن للأستراليين فقط الحصول على ما يكفي. حتى أن بعض الأطباء وأخصائيي التغذية يوصون به كمصدر للفيتامينات ب . ومع ذلك ، يتساءل الكثير من الناس خارج أستراليا عن فائدة الفيجيمايت، لذلك يشرح هذا المقال ما هو الفيجيمايت ، استخداماته وفوائده  وأكثر من ذلك . الفيجيمايت هو مزيج سميك أسود ، مالح مصنوع من خميرة البيرة المخمرة ، يتم المزج بين الخميرة مع الملح ، ومستخلص الشعير ، والفيتامينات الثيامين ب ، والنياسين ، والريبوفلافين وحمض الفوليك ، وكذلك مستخلصات الخضار ، مما يمنح فيجيمايت النكهة الفريدة التي يحبها الأستراليون كثيرا . في عام 1922 ، قام سيريل بيرسي كاليستر بتطوير Vegemite في ملبورن ، أستراليا ، بقصد تزويد الأستراليين بديلاً محليًا للمارميت البريطاني . ازدادت شعبية Vegemite خلال الحرب العالمية الثانية. تمت ترقيته كغذاء صحي للأطفال بعد أن أقرته الجمعية الطبية البريطانية بأنه مصدر غني بفيتامينات ب . على الرغم من أن المصادقة كغذاء صحي قائم حتى اليوم ، فإن الكثير من الناس يأكلون الآن Vegemite ببساطة لمذاقه. انه تفرد عادة على السندويشات والخبز المحمص والبسكويت. تستخدم ه بعض المخابز في أستراليا أيضًا كحشو  للحلويات وغيرها من المخبوزات. الفيجيمايت مغذي :
يتمتع Vegemite بنكهة مميزة يحبها الناس أو يكرهونها.ولكنه بالتأكيد مغذي ، تحتوي ملعقة صغيرة منه ( 5 جرام) على :
– 11 سعر حراري .
– 1,3 جرام من البروتين .
– أقل من 1 جرام من الدهون .
– اقل من 1 جرام من الكربوهيدرات .
– 50 % من الاحتياجات اليومية من الثيامين (فيتامين ب1 ) .
– 50% من الاحتياجات اليومية من الفولات (فيتامين ب9) .
– 25% من الاحتياجات اليومية من الريبوفلافين (فيتامين ب2) .
– 25% من الاحتياجات اليومية من النياسين (فيتامين ب3) .
– 7% من الاحتياجات اليومية من الصوديوم . بالإضافة إلى النسخة الأصلية ، يأتي فيجمايت في العديد من النكهات الأخرى ، مثل الجبن ، أو الملح المخفف . وتختلف هذه الأنواع أيضًا في الملامح الغذائية. على سبيل المثال ، يوفر Reduced Salt Vegemite كمية أقل من الصوديوم ، ولكن أيضًا ربع احتياجاتك اليومية من فيتامين B6 وفيتامين B12. قد تحتوي فيتامينات ب في فيجيمايت على فوائد صحية قوية :
1- تعزيز صحة الدماغ : فيتامينات ب مهمة جدا لصحة الدماغ المثلى. كما ارتبط انخفاض مستويات فيتامين ب في الدم بوظائف الدماغ الضعيفة وتلف الأعصاب. 2- تقلل الشعور بالتعب : بما أن الفيتامينات B تلعب دورًا أساسيًا في تحويل الطعام إلى وقود ، فلا عجب أن يكون التعب وانخفاض الطاقة من الأعراض الشائعة لنقص فيتامين (ب) 3- تخفيف التوتر والقلق : وجدت إحدى الدراسات أن المشاركين الذين يستهلكون بانتظام فوارق الخميرة مثل Vegemite يعانون من أعراض أقل من القلق والتوتر. ويعتقد أن هذا يرجع إلى محتوى فيتامين ب من هذه الفروق . تستخدم العديد من فيتامينات ب لإنتاج هرمونات تنظم المزاج ، مثل السيروتونين. ما هو أكثر من ذلك ، أنه قد تم ربط نقص في عدة فيتامينات ب بالإجهاد والقلق والاكتئاب . 4- تقليل عوامل خطر أمراض القلب : فيتامين ب 3 ، الموجود في فيجيمايت ، قد يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية والكولسترول الضار لدى البالغين ، خاصةً تلك المستويات المرتفعة . 5- منخفض السعرات الحرارية : بالمقارنة مع العديد من الفوارق في السوق ، فإن Vegemite منخفض للغاية في السعرات الحرارية. في الواقع ، تحتوي ملعقة شاي واحدة (5 غرامات) على 11 سعر حراري فقط.











X

   2024 skuilder.com™.